Hotel no Alto Minho pretende Responsável de cozinha
Competências:
Colaborar na implementação de programas de qualidade e de higiene e segurança no trabalho;
Programação das ementas e carta do restaurante e dos menus para serviços especiais, tais como banquetes e buffets;
Coordenar as atividades do pessoal afeto à preparação, à confeção e ao empratamento dos alimentos, promovendo e controlando a qualidade do desempenho, o cumprimento das normas, nomeadamente de higiene e segurança, e as relações de trabalho na equipa;
Executar, quando necessário, as atividades do “Cozinheiro(a)”, nomeadamente, a preparação das condições de utilização necessárias ao serviço de cozinha, a confeção de refeições e o empratamento e decoração dos alimentos.
Efetuar os cálculos necessários para a determinação de custos de produção, quantidade de ingredientes necessários à confeção dos produtos alimentares e aquisição de matérias-primas e produtos semi-preparados.
Requisitos:
Experiencia profissional comprovada
Experiencia Académica com formação em cozinha
Organizado e ter metodologia de trabalho.
Liderança, motivação e gestão de conflitos em pequenos grupos.
Para resposta a este anúncio deverá referir "Responsável de Cozinha"
Responder ao E-mail: geral.rh2013@gmail.com
